Montecillo Crianza

ELABORACIÓN Y CRIANZA

La variedad Tempranillo, procede de viñedos en Rioja Alta, muy cercanos a la Bodega. La Garnacha proviene de viñedos en Alcanadre, Rioja Oriental, con un potencial tánico adecuado para el paso por barrica sin perder la fruta fresca. Encubado de la Tempranillo en depósito Ganímede y maceración en frío de 2 a 3 días. Fermentación alcohólica a 24º respetando la fruta, extrayendo color y aroma, además de un tanino maduro y suave. Maloláctica en depósitos subterráneos de cemento. La Garnacha fermenta en pequeños depósitos de acero, con temperatura controlada y remontados continuos.

Crianza en barricas seminuevas de roble americano, 18 meses en la variedad Tempranillo y 14 en la variedad Garnacha.

En ésta última los fondos son sin tostar para buscar más fruta; y en la Tempranillo se busca más complejidad con un tostado de los fondos ligero y medio. Finalizada la crianza, se realizan catas decisivas para definir el coupage final. Tras el embotellado pasará un mínimo de 6 meses en reposo absoluto; armonizándose en nuestros calados subterráneos en completa oscuridad y con temperatura y humedad constantes.

PREMIOS Y MENCIONES

91 puntos · DECANTER (a. 2016).
91 puntos · James Suckling (a. 2015).
90 puntos #1 TOP 100 BEST BUY · Wine Enthusiast (a. 2016).

Medalla de Oro · Mundus Vini (a. 2016).
Medalla de Oro · Concours Mondial de Bruxelles (a. 2015).

NOTA DE CATA

Color: Sorprendente intensidad, color rojo picota con ribete aún azulado.

Aroma y gusto: Explosivo en nariz, goloso, vivo y con ímpetu. Domina la fruta roja compotada con un ligero recuerdo de mora. La madera aparece tras una ligera aireación, mostrando notas dulces y un seductor final de notas de bollería que se entrelaza con la fruta.

La entrada en boca es amplia, redonda y tremendamente varietal, mostrando la fruta roja madura. Sabrosidad. En el recorrido, multitud de matices con un tanino equilibrado y poderoso que hace disfrutar llenado la boca y confiere un postgusto largo y sedoso. Acidez exquisitamente conjuntada con el tanino y golosidad de nuevo al finalizar el trago.

RECOMENDACIÓN DE CONSUMO

Ideal en la dieta mediterránea, sorprendente en el tapeo y contundente en una comida más seria, donde deja expresarse a la perfección, platos de cuchara o carnes magras, embutidos y guisos caseros.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.