Lalomba Finca Valhonta – Ramón Bilbao

Los viñedos que dan vida a este Lalomba Finca Valhonta 2018 crecen en Finca Valhonta, en el municipio de Villalba de Rioja, una zona de tierras frías y altas, arropadas por un bosque, en pleno corazón de La Rioja Alta. Un entorno único donde se entremezclan los climas mediterráneo, atlántico y continental.

Para la obtención de este magnífico tinto elaborado íntegramente con la variedad de uva tempranillo, en Bodegas Ramón Bilbao realizan una vendimia tradicional a mano en palots de 250 kg. Tras pasar por la mesa de selección en bodega, se inicia la maceración prefermentativa de los frutos, durante 8 días, con levaduras procedentes del viñedo. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de 22 ºC. A continuación, se realiza un prensado suave con una bolsa de agua que produce una presión delicada y constante. La crianza del vino tiene lugar en barricas de roble francés de 500 litros durante 14 meses, y su cuidad elaboración finaliza con un afinamiento en hormigón de 9 meses.

Lalomba Finca Valhonta 2018 es un monovarietal de tempranillo acogido a la D.O.Ca. Rioja que resulta el acompañante perfecto para platos de caza de pluma y todo tipo de asados como lechazo o chuletitas de cordero.