Becquer Tinto

NOTA DE CA­TA

Co­lor ce­re­za bien cu­bier­to. Aro­ma in­ten­so a fru­tos ne­gros y ro­ble, bien aso­cia­dos. Sa­bro­so, con ta­ni­nos re­don­dos y fon­do de fru­ta ma­du­ra, es­pe­cia­do y con gran es­truc­tu­ra.

ELA­BO­RA­CIÓN:

En el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción no se uti­li­zó nin­gún sis­te­ma me­cá­ni­co, uti­li­zan­do so­lo la gra­ve­dad pa­ra no da­ñar la uva. La fer­men­ta­ción se reali­zó en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble con le­va­du­ras au­tóc­to­nas del pro­pio vi­ñe­do, con­tro­lan­do la tem­pe­ra­tu­ra a 30 º C. al ter­mi­nar la fer­men­ta­ción, se alar­gó la ma­ce­ra­ción du­ran­te 10 días más. Una vez des­cu­ba­do, el vino pa­só a ba­rri­cas de ro­ble fino ame­ri­cano y fran­cés don­de se crió du­ran­te 8 me­ses. En el pe­rio­do de crian­za se hi­cie­ron dos tra­sie­gos, se fil­tró li­ge­ra­men­te an­tes de ser em­bo­te­lla­do, per­ma­ne­cien­do 12 me­ses en el bo­te­lle­ro an­tes de po­ner­se a la ven­ta.